生姜を花びらに切り、焼き物などに散らします。
① 生姜は両端を切り落とし、さらに左右も切り、四隅を垂直にして長方形にします。
② 花びらの形を意識しながら下の様に左右をゆるやかなカーブにします。
③ このような形にしましょう。
④ 最後に先をV字型に切り落とせば花びらの完成。
⑤ これを横にして薄切りにします。 軽くゆでて水にさらして、水気をよく拭いてから使いましょう。
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