ピーマンの栄養と保存法

ピーマン

［旬］＝夏
［賞味期限］＝冷蔵庫の野菜室で1週間

［保存方法］ パプリカと同じようにして約1週間。パプリカよりもさらに水気に弱いので水滴などに注意。

［栄養］ パプリカと同じような栄養構成。独特の香りはピラジンによるもので、この成分は血液サラサラ効果をもっているとされます。唐辛子成分のカプサイシンも僅かに含んでおり、新陳代謝を促すのに役立つでしょう。