豚カツ
これがまともなトンカツだとしたら
これはいったい何かという・・
またしてもシロウト仕事をお見せしてごめんなさい；
もう妹のせいにはしません
これは私の責任でございます
手順自体にはそう問題はなかったはずですけど
詰めの甘さでしょうねこれは
筋切りが不十分だったとか、油の温度管理だとか
まあそのへんの細かさに「未経験者の悲しさ」が出た
そう思います
トンカツの作り方
◆豚ロースか豚ヒレを用意します
◆トンカツにはロースが適していますよ、脂身があるので
◆ロースの場合は脂と赤身の境目に包丁を刺すなりして「筋切り」をしておきましょう
◆さらにめん棒とか空き瓶などで叩いて柔らかくしておきます
◆塩コショーを振り、薄力粉をまぶし（よぶんな粉ははたいておく）、溶き卵をつけ、最後にパン粉をつけて衣が完成
◆これを170℃の油に入れます（鍋端のほうからすべらせるように入れます。動画のやり方はダメ 笑）
◆しばらくして裏側がきつね色いなったら、裏返します
動画のように
箸で何度もいじくるのは間違いです（；＾▽＾）
◆カツが表面に完全に浮いて、泡と音が小さくなり、両面がきつね色になったら取り出しましょう
◆油をよくきって、包丁でカットして盛り付けます
◆とんかつソース、溶き辛子などをそえて召し上がれ
参考記事～
とんかつの作り方
