和食用語「二色卵」

二色卵（にしきたまご）

ゆで卵の黄身と白身を別に裏漉して、これを二段に重ねて蒸す。巻いて蒸す伊達巻様もある。

錦卵（にしきたまご）

二色卵に青寄せを混ぜた白身を加え、三色三段にしたもの。