里芋の衣被（きぬかつぎ）は小粒な里芋を使い、 通常は茹でるか蒸すかして作ります。
→里芋の切り方
小粒な里芋は皮が薄く、加熱により手でツルリと剥けます。 塩味だけで食べるとオツなもんで、酒肴にもよし。
これも電子レンジであっという間に作ることが出来ます。
小芋の上下を水平に切り落とし洗う
耐熱皿に並べて水（酒でもよい）を少々振る
ラップをする
レンジで加熱（一人前の量でおよそ2分）
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