豚の角煮
きちんと作れば最低でも半日はかかる豚の角煮。
ボイルして冷凍しておいた茹で豚を使えば、時間を大幅に短縮可能です。
豚の冷凍 を参考に、三枚肉を4～5センチ角に切って下茹で。
→豚の冷凍
冷凍しておきます。
角煮を作る前の晩に冷凍肉を冷蔵庫に移しておく
（電子レンジの解凍を使ってもよい）
茹で汁を鍋に移し火にかける
酒、みりん、醤油、砂糖（黒糖やザラメでもよい）を加えて煮汁に
耐熱ボウルに昆布を敷き、豚肉をのせる
煮汁を沸騰させて耐熱ボウルの豚肉にかける
ラップをして電子レンジで加熱
（強/500ｗ～600ｗで3分前後（再度沸騰させる）
電子レンジを「弱」にして約1時間加熱する
取り出してそのまま自然に冷めるまで待つ
食べる直前に再加熱して器に盛る
（この時に下茹でした青菜などを加えて温める）
練りからしや針ショウガをのせて仕上げる
※昆布もそのまま食べられます