サトイモは煮崩れないように六方に剥きましょう。
① サトイモを六方に剥く
→六方剥き
剥いたそばから水に浸けていく
※大きいものが混ざっていれば横半分に二等分
② 剥いたサトイモを塩揉みする
③ 鍋に入れて下ゆで すぐ水に取り、ヌメリを洗い流す
④ 鍋に出汁を張り、イモを入れる 汁はかぶるくらいの量 出汁で5分くらい煮る（中火）
⑤ 火を弱くして煮〆ていく
途中で砂糖を、後半に醤油を加える
⑥ 汁がほとんど無くなれば完成
→煮しめの作り方【動画】
重箱の詰め方 おせち料理の作り方
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