照り焼き
照り焼きの方法を覚えておくと便利ですよ～
「焼き」といってもフライパン使うから簡単だし
今回はチキン（鶏もも）を使ってますけど
タレの味から作り方まで、そのままブリとかの魚なんかでも同じように作れちゃいます♪
単品の鶏照り焼きでもいいけど、丼にしてみました。
鶏照り焼き丼の作り方
◆余分な皮とか脂、筋などを取って、皮の方に穴をあけておきましょう、火の通りがよくなるし、縮み防止にもなります
◆下処理が済んだ鶏もも肉に下味をつけておきます
☆酒と醤油を（酒多め）割って、ショウガのしぼり汁
これに約10～15分ほどつけておく
◆そえる野菜は何でもいいですが、鳥なので白ネギにしました
食べやすいサイズにカットしておきましょう
◆フライパンに少量の油を入れ、白ネギに焼き目をつけます
◆ネギが終わったらそのまま肉を皮を下にしてフライパンへ
◆まず皮に美味しそうな焼き目をつけましょう
◆次に返して身の方も焼きます
◆このままでは外側だけ焦げてしまうので、火を弱くしてフタをし、蒸し焼きにして、中まで火を通します（2～3分）
◆フタをとり、照り焼きのタレをかけます
☆酒 1 砂糖 1 みりん 2 しょう油 3
このくらいの照り焼きタレがいい感じ♪
◆タレを入れたら火を強くし、タレに粘度を出します
◆粘りが出たタレを、充分に肉にからめましょう
◆照りが出た肉を斜めにカットし、もみのりをのせたご飯の上に並べ、焼きネギを添えれば、とり照り焼き丼の完成です♪
参考記事～
照り焼き
ブリ照り焼きの作り方
