魚の鋤焼き風なべもの。 「沖すき」とも言い、天ぷらを用いれば「天すき」
・新鮮な魚介を醤油味の調味液に漬けておく
・漬け汁を出汁でのばした汁を鍋に張り火を入れる
・焼き豆腐、しらたき、葱、白菜などの野菜類と、漬けておいた魚介を少しずつ煮ていく
・薬味は好みで山椒や唐辛子を
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