和食用語「つけば」

つけば

①　漬け場（つけば）

鮨店のカウンター内部のこと。
鮨の仕事は漬ける作業が多かった名残り。

②　付け場（つけば）

鯉類など川魚の産卵場である。
特に千曲川の浅瀬を指し、初夏の産卵期に漁獲した魚をそこで食べる料理が「付け場料理」