和食用語「山蛙」

山蛙（やまがえる）

一部の蛙は、鶏肉に似たまずまずの味である。
中津川の「きみがえる」は美味で知られた。

食用として「アカガエル」の養殖がなされた時代もあったが、現在は需要が薄い。