鎧焼き

鎧焼き（よろいやき）

「鬼殻焼き」、「具足焼き」と同じもの。
武士の鎧兜に見立てたもので、エビを頭つき、殻つきで焼いたもの。

また、白身魚を幅広の短冊に包丁し、天火焼きにしたものもある。
卵黄をぬって焼く。