和食用語「四三の盛り」
四三の盛り(よさんのもり)
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四三の盛り
刺身の盛り方のひとつ。
四切れを主にし、三切れを前盛りに。
四と三は別の材料であることが多いが、同じ材料を主従にする場合は切り方等を変える。
養肝漬け
養老
横串
横けん
四三の盛り
吉野
吉原
寄せ
寄せ蕪
寄せ豆腐
寄向
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捩り独活
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