志摩の海女料理である。 カツオを使ったちらし寿司。
1）醤油に刻んだ木の芽を加えて漬け汁を作る
2）新鮮なカツオを切り、漬け汁に10分ほどつける
3）カツオを取り出し汁気を切っておく
4）寿司桶のすし飯にカツオと生姜の薄切りをのせる
5）身を崩さないように注意し、手で混ぜ合わせる
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