和食用語「飯蒸し」

飯蒸し（いいむし）

もち米をふやかして蒸したもの。

栗や芋など季節魚介などの具を入れて蒸す場合が多い。

白身魚の腹に詰めたり、蒸したもち米を上に載せたりして蒸すこともある。

薄味に整えたくず餡、露しょうがで供する。