芋殻(いもがら)
「芋幹」「芋茎」とも書き、「割菜」ともいう。
里芋の葉柄(ずいき)を乾燥させたもの。
狭義には八つ頭、赤芽芋の茎を干したもの。
もどして、椀、酢の物、和え物、煮物。
飯蒸し | 家盛り | 筏 | 烏賊煎餅 |
生間流 | 錨作り | 毬栗揚げ | 射込み |
活け締め | 十六夜膾 | 石浜焼き | 石焼き豆腐 |
伊勢豆腐 | 磯辺 | 板 | 板前 |
板摺り | 一汁三菜 | 一文字 | 市松 |
糸掛け | 糸掻き | 糸南瓜 | 従兄弟煮 |
伊深時雨 | 今出川豆腐 | 芋掛け | 芋粥 |
芋田楽 | 芋の子汁 | 芋棒 | |
芋餡 | 芋殻 | 芋軽羹 | 芋籠 |
芋鮨 | 芋煮 | 芋松茸 | 芋飯 |
芋柚餅子 | 芋羊羹 | 芋麺 | |
煎り酒 | 煎り鯉 | 煎り鯛 | |
煎り卵 | 煎り鶏 | 煎り煮 | 煎り味噌 |
色染め | 色出し | 色止め | 祝肴 |
鰯越後 | 桜韮頭 | 印籠 | 煎り酒盗 |