鶏わさ

鶏わさ（とりわさ）

『鶏刺』の別名。主に笹身を使った鶏の刺身。

筋を取ったササミを霜降りして刺身に切り、山葵を添える。

湯通しした三つ葉と、わさび醤油で和える和え物風もある。