和食用語「遠江」

遠江（とうとうみ）

【遠江＝とうとう身】
フグの外皮と身の間にあるゼラチン質の皮のこと。
（フグ以外の魚でも同じように呼ぶケースがある）
湯引きにして刺身に添えたり煮凍りなどにする。

河豚皮（とうとうみ）

「三河（愛知県）《身皮》からみて隣になるのは遠江（静岡県）なので」という洒落っ気から云われ始めたらしい。