和食用語「南部」

南部（なんぶ）

胡麻を使う料理に南部を冠する。
ゴマを振った「南部せんべい」などの菓子もある。

南部焼き

ゴマだれに材料を漬けて焼いたり、胡麻を振って焼く。

南部揚げ

ゴマを振って揚げる。ゴマは切り胡麻や半ずり胡麻を使うことが多い。