【沼田】と表記することもある。
味噌を使うナマスの一種で、酢味噌や辛子酢味噌で魚介類、野菜類を和えた「和え物」のこと。
あさりとねぎ、わかめとウド等が代表。
味噌のトロリとした感じから「ぬた」と呼ばれる。
からし酢味噌を別名「ぬた味噌」という。
昔は雛の節句に作られる料理だった。
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