和食用語「落鮎」

落鮎（おちあゆ）

年魚のアユは、上流で産卵を終えた秋頃川を下り寿命を終える。
その下っていく秋鮎を落ち鮎と言う。

身がサビ色に変化するので「さび鮎」とも呼ぶ。