親子(おやこ)
魚とその魚卵、鶏と卵を併せて使う料理を親子と言う。
親子丼
鶏肉を卵でとじる料理
鶏肉ではなく牛肉・豚肉を使う場合は「他人丼」「まこと丼」
親子和え
魚類の子(卵)と身を和えたもの。
魚卵を酒・みりんなどで調味し卵黄を混ぜ衣にする。
衣で昆布じめなどにした身と和える。
身に直接まぶすやり方もあり、これは「子絡み」「子持ちなます」「子まぶし」などと言う。
追肴 | 追い鰹 | 桜花真薯 | 扇串 |
桜花漬 | 黄飯 | おうな | 大草流 |
大串 | 大阪漬け | 大阪ずし | 大星 |
大村ずし | おかあげ | おかか | お数 |
岡辺 | お亀 | 陸混ぜ | 陸盛り |
沖料理 | 興津鯛 | 翁 | お切込 |
沖縄料理 | 小倉 | お事汁 | 御強 |
お座付き | 折敷 | お酢文字 | お供え |
おたぐり | 小田巻 | 落鮎 | 御田 |
お出花 | 落とし芋 | 落とし蓋 | 落とし油 |
鬼殻焼き | 大原木(女) | 荻の花 | 朧 |
おまじり | 親子 | お蒸し | 織部 |
温泉卵 |