和食用語「鬼殻焼き」

鬼殻焼き（おにがらやき）

伊勢えび、車えびを殻付きで焼いたもの。
「具足焼き」「よろい焼き」とも言う。

エビを姿のまま背から割って背開きにし、串を打って焼く。
みりん醤油に山椒などを加えたタレでつけ焼きにする。