和食用語「万年煮」
万年煮(まんねんに)
和食用語集
>
和食用語"
ま
"
>
万年煮
調味料を強くし、保存を重視した煮方。
佃煮や甘露煮など保存可能な煮物がそれに相当する。
舞子丼
前褄
前盛り
巻き柿
巻き独活
巻き簾
巻きずし
巻き蒸し煮
巻き焼き
枕褄
枕飯
真砂
混ぜご飯
混ぜ浸し
混ぜ盛り
松浦漬け
松笠
松風焼き
松皮
松茸豆腐
松葉
松前
真魚
俎板
真蒸し
まぶし造り
飯借り
豆金団
豆ご飯
丸
丸十
丸解き
丸前角向
丸剥き
万年煮
万年酢
HOME
>
和食用語集
Menu
手前板前
魚のさばき方
和食の基本料理
和食のコツ
料理の裏技・小技
寿司の作り方
和食用語集
和食の包丁
和食と健康
和食器の基本
和食の材料
板前エッセイ
サイト内検索
↑