和食用語「氷彫刻」

氷彫刻（こおりちょうこく）

簡単な「菊花皿」（そうめん、刺身、夏の花などを盛る）から、本格的な大彫刻まで様々な氷彫刻がある。いずれにしても専用の道具がなければ制作は不可能に近い。

需要の多い夏場には数時間しか姿を保てないこともあり、主に催事、宴会向けの飾り物とする。