和食用語「焦げ湯」

焦げ湯（こげゆ）

懐石料理の最後に出る湯桶の別名である。

煎った米とおこげ（湯の子）にお湯を注ぎ、塩を少量加える。（元々は釜底のおこげを炙ったものだけを使っていた）

同時に出される香物を利用して椀をきれいにする。