和食用語「甑」

甑（こしき）

「せいろ」（木製の蒸し器）のことである。

円筒形と角型があり、大釜に湯を沸かし、その上に載せて使用するので長時間蒸すことができる。もち米を蒸したり、和菓子の蒸し物などに適している。