和食用語「海老素麺」

  

海老素麺(えびそうめん)

筒で湯に押し出す魚素麺に、海老の身を使う。

えびのみではアクが出るので、しんじょうを加える。


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えぐ芋 エゴてん 江戸前 江戸雑煮
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海老煎餅 海老素麺 海老味噌 海老の棒揚げ
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延命楽