和食用語「エゴてん」
エゴてん
和食用語集
>
和食用語"
え
"
>
エゴてん
福岡名物「おきゅうと」の原型である越後の「エゴ練り」のことを「エゴてん」または「
エゴこんにゃく
」という。
海藻のエゴノリを煮溶かして冷やし固めたもの。
衛生
えごみ
液糖
液全卵
えぐ芋
エゴてん
江戸前
江戸雑煮
江戸甘味噌
越後味噌
海老芋
海老真薯
海老煎餅
海老素麺
海老味噌
海老の棒揚げ
海老殻出汁
えびす
烏帽子切り
延命袋
延命楽
HOME
>
和食用語集
Menu
手前板前
魚のさばき方
和食の基本料理
和食のコツ
料理の裏技・小技
寿司の作り方
和食用語集
和食の包丁
和食と健康
和食器の基本
和食の材料
板前エッセイ
サイト内検索
↑