和食用語「葛鯛」
葛鯛(くずたい)
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葛鯛
椀種のひとつ。
鯛の身をむしって当たり、裏漉しして葛に混ぜ込み、魚素麺や、団子のようにして茹でる。
具
食い味
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喰い切り
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喰積み
空也
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串
串打ち
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葛
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葛打ち
葛切り
葛鯛
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口
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