和食用語「葛取り」
葛取り(くずどり)
和食用語集
>
和食用語"
く
"
>
葛取り
北海道の郷土料理で汁物。
ご飯に同量の片栗粉を混ぜて団子に作り、茹でる。
葱や人参とともに汁の実にする。
具
食い味
喰い合わせ
喰い切り
喰い初め
喰積み
空也
釘入り
串
串打ち
櫛形切り
葛
葛餡
葛打ち
葛切り
葛鯛
葛取り
葛葡萄
葛寄せ
具足
口
口替り
口取り
口切り
鞍掛
倶利伽羅焼き
栗名月
黒文字
黒づくり
鍬焼き
HOME
>
和食用語集
Menu
手前板前
魚のさばき方
和食の基本料理
和食のコツ
料理の裏技・小技
寿司の作り方
和食用語集
和食の包丁
和食と健康
和食器の基本
和食の材料
板前エッセイ
サイト内検索
↑