唐芋転がし

唐芋転がし（からいもころがし）

鹿児島の料理で、さつま芋を甘煮にする。

・薩摩芋の皮を厚めにむく

・小口に切って水に放つ

・鍋に水を張り黒糖かザラメを適宜

・水からゆっくり煮ていく