和食用語「ずんべ」
ずんべ
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ずんべ
ずんべとはトコブシの一種で、小型の鮑のような貝。
これを炊きこみご飯にする。
「ずんべご飯」は山口の郷土料理。
素頭落とし
酢洗い
吸い笠
吸い口
水前寺海苔
水晶煮
吸い出し
吸い鍋
吸い物
末広
酢貝
鬆が入る
杉板焼き
梳き引き
杉盛り
掬い豆腐
酢牛蒡
すじ
雀
酢取り
簾剥き
簾骨
砂擂り
酢蓮
素引き
簀巻き切り
簀巻き豆腐
隅取り
素蒸し
酢憤り
摺り流し
すんき漬
打豆
ずんべ
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