和食用語「簀巻き豆腐」

簀巻き豆腐（すまきどうふ）

豆腐を巻きすで巻き締め、巻きすのまま八方だしで煮る。
冷めたら巻きすを外し、包丁する。

椀の実の他、煮物の前盛りにもする。