和食用語「杉板焼き」

杉板焼き

材料に杉の香りを移す焼き方。
「片木焼き（へぎいたやき）」とも言う。

材料は魚介、きのこ類、鳥獣肉など。
薄塩をするか下味をつけおき、それを二枚の杉薄片で挟んで竹皮などで縛るか、杉板にのせて天火で蒸し焼きにする。