引き筒(ひきづつ)
練り物を糸状に押し出す筒。
「魚そうめん」を作る際に使用する道具。
しぼり出し(袋)と違い、穴が5個まであるので手早く作ることができる。
用途に合わせて穴の数を調整することもできる。
火入れ | 火加減 | 控え重 | 光り物 |
彼岸 | 引き菓子 | 挽茶 | 引き作り |
引き切り | 引皮作り | 引き筒 | 醤 |
菱型 | 菱餅 | びしょ玉 | 翡翠 |
氷頭鱠 | 浸し豆 | 浸し物 | びっくり水 |
引越し蕎麦 | 火取る | ひね漬け | 日の出 |
捻り胡麻 | 姫飯 | 姫皮 | 百一漬け |
冷やし吸物 | 冷奴 | 平 | 平串 |
平作り | 飛龍頭 | 鰭塩 | 広蓋 |