和食用語「冷奴」

冷奴（ひややっこ）

誰もが知る夏の豆腐料理。

一般的に、冷えた豆腐を四角に切り、かつお節削りを載せる。ネギ、ショウガ、茗荷、青じそ等の薬味を添えて醤油や酢醤油をかける。

奴（やっこ）とは正方形に包丁する事である。
旗本の従者（奴）の紋所が正方形であるからこの名が付いたと云う。