和食用語「三色膾」

  

三色膾（さんしきなます）

細く整えた材料三種を合わせた酢の物。

（1）胡瓜、人参、しらたき

（2）大根、人参、葡萄


西京簾 西京味噌 再進 菜箸
菜盛り椀 棹 酒煎り 肴
酒蒸し 酒焼き 鷺不知 先附
ざく 桜 桜煎り 桜粥
桜煮 桜干 桜飯 桜蒸し
桜湯 酒八方 笹 ささら
さしこみ さしこ 差し身 鯖市松焼
座禅豆 作法椀 莢豌豆 さらしな
更紗 さんが 三色膾 三尺菜
山水盛り 三度豆 三杯出汁 三平汁
三の膳


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