三平汁

三平汁（さんぺいじる）

塩鮭と野菜で作る北海道の郷土料理。

松前藩斉藤三平が考案したという説、江刺の漁夫三平が作ったという説、三杯汁がなまったという説。
最初はニシンの漬け汁と野菜を合わせて作ったらしい。