和食用語「柱蒸し」

柱蒸し（はしらむし）

貝柱を具にした茶碗蒸し。
貝は青柳の小柱を使うことが多い。

具を加えない地で（もしくは少しの柱や具を卵液に加える）茶碗蒸しを作り、仕上がり寸前に貝柱を載せて蒸し上げ、熱いくず餡をかける。