和食用語「花弁餅」

花弁餅（はなびらもち）

天皇家の行事で使われる「菱はなびら餅」（一般家庭における正月の鏡餅に相当する）を元に、裏千家が考案した茶菓。主に初釜に出される。

小豆の汁で紅く染めた求肥と、白い求肥で、白味噌と牛蒡蜜漬け（ふくさごぼう）を一本包んで菱型に折る。