和食用語「博多」

博多（はかた）

博多帯の縞目になぞらえた料理全般。

色の異なる素材を重ねて切り口に模様を出す。
その縞模様が見えるように盛り付ける。

「博多焼き（はさみ焼き）」「博多揚げ」「博多押し」などの献立がある。

博多作り

刺身技法の一つ。
イカに大葉や海苔を挟んで、切り口の博多模様を見せる。
サヨリなどを重ねて模様を出すやり方もある。