和食用語「花揚げ」

花揚げ（はなあげ）

別名「散らし揚げ」「浅草揚げ」

薄めに作った天ぷらの衣で花を咲かせるように揚げる、天麩羅の揚げ方。
上手くいかない場合は先に衣を広げて浮かせ、その上にタネを載せるようにするとよい。