和食用語「花生姜」

花生姜（はなしょうが）

焼き物や酢の物にあしらうハジカミの飾り切り。

ハジカミ（谷中しょうが）の根に鋸のような切り目を入れて開き、柄の方に縦包丁を入れて水に放すと花が開いたようになる。