和食用語「黄身焼き」

黄身焼き（きみやき）

「ろう焼き」「黄金焼き」「菜の花焼き」とも言う。

ハケで卵黄をぬりながら焼き上げる。

いったん素焼きにして八分ほど火を通した材料に乾かすように塗っていくのがコツ。白身魚、イカ、エビ、貝柱などが適する。