和食用語「伽羅煮」

伽羅煮（きゃらに）

佃煮ふうの辛い煮物。

フキなどの山菜を醤油味のみで辛く煮るもの。

代表的なものが「きゃらぶき」

（一般的にみりんも加え食べやすくする。また唐辛子も加える）

伽羅とは黒に近い濃い茶色の香木のことで、これに色合いが似ていることから伽羅煮と呼ばれる。