和食用語「金銀豆腐」

金銀豆腐（きんぎんどうふ）

玉子豆腐を金に、豆腐を銀に見立てたもの。

（1）玉子豆腐と、絹ごし豆腐を一緒に盛り、吸地よりよりも濃く調味した出汁を別器入れて添える。薬味は、あさつき、山葵、生姜など。豆腐の代わりに卵白を使って牛乳豆腐を使うこともある。

（2）卵黄と卵白を分けて作った玉子豆腐を二度蒸しにする料理。