和食用語「宵夜鍋」

宵夜鍋（しょうやなべ）

常夜鍋（じょうやなべ）ともいう。

豚肉のちり鍋であり、通称は「豚ちり」

この名称は、毎日食べても飽きない、次の夜も食べたくなるほど美味いという意味。

だし昆布を敷いた鍋に水を張り、2ミリ程度にスライスした豚肉と豆腐や葱など定番の鍋野菜を煮て、ポン酢醤油で食べるもの。

コーラやビールなど炭酸飲料で煮ると、さらに旨くなるという話もあるが、これは好みが別れるであろう。