和食用語「白妙」

白妙（しろたえ）

白酢

色のない無色の米酢

白妙酢

「泡吉野酢」ともいう。
吉野酢に泡立て卵白を入れる。

白妙揚げ

「白扇揚げ」ともいう。
泡立て卵白と合わせた衣で揚げる。

白妙焼き

白身魚を白酒（もち米・みりんで作る甘い酒）に浸して焼く、あるいは、かけ焼きにする。