和食用語「赤おろし」

赤おろし

赤おろし

赤唐辛子を射込んでおろした大根おろし、つまり「紅葉おろし」を赤おろしとも呼ぶ。

赤おろし金

銅製のおろし金である。

頑丈であり、刃を目立てることで長持ちし、おろし金としては最も良い。

目の細かい裏側はワサビ用で、柄を使いアワビを外したりする。